Kan ik beter een grote scherfijsmachine aanschaffen of een kleine?

Scherfijs wordt in de meeste gevallen gebruikt voor het koelen van etenswaren tijdens transport, opslag en presentatie van deze producten. Of je een scherfijsmachine met een kleine of grote capaciteit moet aanschaffen, is dan ook afhankelijk van de hoeveelheid scherfijs die je gaat produceren.