Rijskasten & droogovens

Rijskasten & droogovens
Sorteer op
Saro Droogoven 6 roosters met tijdklok en deur
Saro Droogoven 6 roosters met tijdklok en deur
    Aansluitwaarde: 230V - 500 W | Aantal niveaus: 6 | GN maatvoering: 6x 30,5x40cm
€ 168,55 € 139,30 excl. btw
1-2 werkdagen
Hendi Voedseldroger Kitchen Line, PP ;RVS, 45(b)x34,5(d)x31,5(h)cm, 229064
Hendi Voedseldroger Kitchen Line, PP ;RVS, 45(b)x34,5(d)x31,5(h)cm, 229064
5 op basis van 1 beoordelingen
    Aansluitwaarde: 230V/500W | Aantal niveaus: 7 | GN maatvoering: 37,5x30 cm
€ 172,18 € 142,30 excl. btw
1-3 werkdagen
Voedseldroger Profi Line, Digitaal, 6 Roosters, 340x450x(H)311mm Hendi
Voedseldroger Profi Line, Digitaal, 6 Roosters, 340x450x(H)311mm Hendi
5 op basis van 1 beoordelingen
    Aansluitwaarde: 230V - 650 W | Aantal niveaus: 6 | GN maatvoering: 6x 30,5x33cm
€ 192,63 € 159,20 excl. btw
1-3 werkdagen
Buffalo Droogoven 10 roosters met tijdklok en deur
Buffalo Droogoven 10 roosters met tijdklok en deur
5 op basis van 1 beoordelingen
    Aansluitwaarde: 230V - 800 W | Aantal niveaus: 10 | GN maatvoering: 10x 29,5x38cm
€ 241,15 € 199,30 excl. btw
1 werkdag
Buffalo droogoven 10 lades, ,
Buffalo droogoven 10 lades, ,
    Aansluitwaarde: 230V/800W | Aantal niveaus: 10 | GN maatvoering: -
€ 241,15 € 199,30 excl. btw
1 werkdag
voedsel droogoven, 680080, CaterChef
voedsel droogoven, 680080, CaterChef
€ 278,78 € 230,40 excl. btw
1 werkdag
Buffalo RVS droogoven, 3(h) x 53.5(b) x 41.7(d)cm, 230V/800W
Buffalo RVS droogoven, 3(h) x 53.5(b) x 41.7(d)cm, 230V/800W
5 op basis van 1 beoordelingen
    Aansluitwaarde: 230V - 800 W | Aantal niveaus: 10 | GN maatvoering: 10x 37x40cm
€ 327,79 € 270,90 excl. btw
1 - 2 werkdagen
Hendi Voedseldroger Profi Line, PP ;RVS, 53,5(b)x41,7(d)x43(h)cm, 229026
Hendi Voedseldroger Profi Line, PP ;RVS, 53,5(b)x41,7(d)x43(h)cm, 229026
5 op basis van 1 beoordelingen
    Aansluitwaarde: 230V/1000W | Aantal niveaus: 10 | GN maatvoering: 40x39,5 cm
€ 336,02 € 277,70 excl. btw
1-3 werkdagen
Bartscher Rijskast 8x 2/3 GN, 70x60x96 cm, 2 kw
Bartscher Rijskast 8x 2/3 GN, 70x60x96 cm, 2 kw
5 op basis van 1 beoordelingen
    Aansluitwaarde: 230V - 2 kW | Aantal niveaus: 8 | GN maatvoering: 8 x 2/3GN
€ 1.082,59 € 894,70 excl. btw
5 - 10 werkdagen
Levertijd v/a 1 werkdag
Levertijd v/a 1 werkdag
Levering op werkdagen
100% garantie
100% garantie
Verzekerd van garantie
Spoedlevering mogelijk
Spoedlevering mogelijk
Dagdeel/Tijdstip leveringen mogelijk

Rijskast, wat is de werking?

Een rijskast wordt gebruik om deeg te laten rijzen. Voor thuis gebruik worden er vaak zelf rijskasten gemaakt door een warme, vochtige omgeving te creëren. De eerste rijskast was ook gewoon een afgesloten kast die dicht bij de oven stond om het brooddeeg te laten rijzen. In een professionele keuken of wanneer je vaak deeg wilt laten rijzen is een rijskast een goed hulpmiddel. Je creëert hiermee eenvoudig de juiste omstandigheden door de temperatuur en tijdsinstellingen. Het laten rijzen van het deeg wordt ook wel proofing genoemd.

Droogoven, wat zijn de voordelen?

Een droogoven of voedseloven onttrekt vocht uit voedsel, hierdoor is het voedsel langer houdbaar. Het voedsel behoud zijn voedingsstoffen, smaak en bederft niet. Door de warme lucht circulatie bakt de droogoven niet maar droogt het apparaat het voedsel. In de voedseldroger kan je door de tijd- en temperatuur instelling vele soorten voedsel laten drogen. Het gedroogde voedsel kan je langer bewaren, gebruiken als snack of tussendoortje. Je kan gedroogd voedsel ook kopen, alleen zitten daar vaak toegevoegde suikers in verwerkt en is het een dure aanschaf. Wanneer je voedsel zelf droogt heb je een goedkope en gezondere versie. In de droogoven kan je groente zoals koolsoorten, wortel en bonen of fruit zoals pruimen, abrikozen, druiven, cranberries en appels in drogen. Ook kunnen er granen, zaden, vlees en vis worden gedroogd. Bekende voorbeelden hiervan zijn beef jerky (vlees), gedroogde worst en stokvis. Aangeschafte kruiden kan je ook drogen en jaren bewaren. Op deze manier kan je grote hoeveelheden voedsel en kruiden inkopen en door het te drogen lang en vers bewaren.

Droogovens van Saro, Hendi en Buffalo bij de Horecavoordeelshop

De droogovens hebben een temperatuur bereik van 30⁰C - 75⁰C en kunnen meestal worden ingesteld met het digitale controlepaneel. De roosters kunnen onderling van elkaar verschillen. Door het glas in de deur van de droogoven kan je het voedsel tijdens het drogen in de gaten houden. Wanneer de voedseldroger een horizontale verspreiding van de warmte heeft kunnen er meerdere soorten voedsel tegelijk in worden gedroogd en hoef je de roosters ook niet te draaien. Naast het drogen van voedsel is het ook mogelijk om brooddeeg te laten rijzen, yoghurt te maken en ontbijtgranen bars. Kruiden zoals peper en chili kunnen na het drogen worden gemalen tot poeder en na eigen smaak worden gemixt. Deze kunnen dan langere tijd worden bewaard en gebruikt.

Professionele rijskast kopen bij HorecaVoordeelshop

Van een kleine rijskast tot een grote brood rijskast, bij ons kun je terecht voor een horeca rijskast van uitstekende kwaliteit. Deze professionele droogovens zijn onmisbaar als je op een professionele én efficiënte manier wilt werken in de keuken. Heb je een vraag over één van onze rijskasten? Neem gerust contact met ons op. Wij helpen je bij het maken van de juiste keuze!

Veel gestelde vragen
Hoeveel graden is een rijskast
Een omgevingstemperatuur van iets boven de 30 graden Celsius is het beste voor het rijzen van deeg voor brood. Naast de temperatuur, is de luchtvochtigheid een ander belangrijk element. Zorg ervoor dat de luchtvochtigheid 80% of hoger is.
Hoelang moet brood rijzen in een rijskast?
In de meeste gevallen laat je deeg voor brood ongeveer een uur rijzen tot het volume verdubbeld is. Let op: dit is een richtlijn. Houd de rijskast altijd goed in de gaten!
Kun je deeg laten rijzen in de oven?
Ja, je kunt ervoor kiezen om deeg te laten rijzen in de oven. Zorg ervoor dat je een uur lang een temperatuur van 20 tot 30 graden Celsius aanhoudt. Op deze manier creëer je zeer eenvoudig en relatief snel heerlijk brood.