Broodmessen

Waarom een broodmes?

Doordat de druk van een broodmes, ook wel bakkersmes of kartelmes genoemd, zich tijdens het snijden concentreert op de puntjes van de kartels wordt het brood niet geplet.

Hoe lang is een broodmes?

De meeste horeca broodmessen zijn gemiddeld tussen de 20 en 30 centimeter lang. Hoe langer het lemmet, hoe minder bewegingen je hoeft te maken tijdens het snijden van brood.