Levertijd v/a 1 werkdag
Levering op werkdagen
Chafing dishes
Levertijd v/a 1 werkdag
Levering op werkdagen
100% garantie
Verzekerd van garantie
Spoedlevering mogelijk
Dagdeel/Tijdstip leveringen mogelijk
Ontdekken
Apparaten om gerechten warm te houden
Er is tegenwoordig geen restaurant of eetcafé dat zonder apparatuur kan om gerechten warm te houden. Wil jij je klanten van gerechten voorzien die perfect op temperatuur zijn, dan heb je dit soort apparatuur hoe dan ook nodig.
Lees meer
De chafing dish kan op veel locaties worden ingezet om voedsel warm te houden of juist heel koel. Door de verschillende modellen en afmetingen is er bij de Horecavoordeelshop altijd wel een chafing dish naar wens. Zo hebben wij ronde, vierkante en rechthoekige gevormde. Het warmhouden van het eten gebeurt door een waxinelichtje of een brandpasta blikje in de daarvoor bestemde houder. Zijn er kinderen in de buurt of grote groepen mensen dan is het wellicht veiliger om voor een elektrische chafing dish te gaan. Ook tijdens het vervoeren geeft dit minder risico’s. Elke chafing dish is weer anders samengesteld. Zo zijn er complete sets met een voedselbak, lepelhouder en brandpasta zodat je meteen aan de slag kan. De deksel op een chafing dish kan vastzitten met een scharnier waardoor deze open blijft staan, dit kan handig zijn bij een druk lopend buffet. Het deksel hoeft er dan niet telkens naast worden gelegd en de chafing dish kan weer snel worden gesloten mocht dat nodig zijn. In ons assortiment zijn onder andere de merken Bartscher, Caterchef, Max Pro, Spring en Hendi vertegenwoordigd.
Waar kan je de chafing dish voor gebruiken?
De chafing dish is ideaal om gerechten te presenteren, in een mooie bak die het eten op de juiste temperatuur houdt. Deze temperatuur zorgt ervoor dat het eten niet verder zal garen. In een restaurant of thuis voor het kerstdiner. Het eten kan worden klaargemaakt in de keuken, daarna schep je deze over in de voedselbak van de chafing dish. Het is ook mogelijk om de voedselbak bijvoorbeeld in de oven te gebruiken voor de bereiding en daarna in de waterbak te zetten om het warm te houden. De chafing dish is niet geschikt voor de bereiding of het opwarmen van voedsel. Het is ook niet bedoeld om eten lange tijd in te bewaren. Wel kunnen er allerlei soorten gerechten in warm gehouden worden zoals zeevruchten, sauzen, gehaktballen, groente of rijstgerechten.
Welke onderdelen heeft een chafing dish?
Een chafing dish bestaat uit een deksel, voedselbak, waterbak, onderstel en de brandpasta houder of elektrische verwarmer. Deze hebben allemaal een specifiek doel. Met een gesloten deksel houd je de warmte in de pan vast, hiermee blijft het voedsel op de juiste temperatuur. Ook blijft de stoom aan de oppervlakte hangen, waardoor het eten niet zal gaan uitdrogen. De waterbak is dieper en groter dan de voedselbak, omdat deze met water wordt gevuld en de voedselbak daarin moet staan. De voedselbak kan je eruit halen zodat je deze ook kan gebruiken tijdens het bereiden van het gerecht, bijvoorbeeld in de oven. De chafing dish heeft een onderstel of frame waar de bak in hangt en de eventuele houders voor de brandpasta onder staan. Ook is er ruimte om een losse elektrische verwarmer onder te plaatsen. In de houders past een blikje met brandpasta, deze zijn in diverse branduren beschikbaar. De elektrische chafing dish heeft een ingebouwd verwarmingselement welke met een stekker wordt aangesloten in het stopcontact.
Een chafing dish staat snel klaar!
Wanneer je eten warm wilt houden voor bijvoorbeeld een catering, dan wil je alles netjes en gebruiksvriendelijk neerzetten. Dat kan met de chafing dishes! Ze zijn praktisch tijdens het vervoeren en gebruiksvriendelijk in het plaatsen op de gewenste locatie. Na het neerzetten kan je de waterbak vullen tot de aangegeven markering of ongeveer 2,5 cm met warm water. Bij een elektrische chafing dish kan de stekker in het stopcontact worden gestoken en de temperatuur worden ingesteld. Anders plaats je de blikjes brandpasta of waxinelichtjes in de daarvoor bestemde houders onder de waterbak. Voor het aansteken van de brandpasta in de houders is het belangrijk dat de opening van de houder helemaal open staat. Verwarm eerst het water voordat de gevulde voedselbak in de waterbak wordt geplaatst, met de brandpasta duurt dit tussen de 15-20 minuten. Controleer de inhoud van de waterbak regelmatig zodat het voedsel niet droog in de bak zit. Wanneer er tussendoor geen gebruik wordt gemaakt van de chafing dish sluit je het deksel zodat het eten niet uitdroogt en te veel afkoelt.
Hoe wordt de chafing dish warm?
Een chafing dish wordt vaak opgewarmd met brandpasta die aangestoken wordt en de waterbak verhit. Het hete water verwarmt dan de gevulde voedselbak waardoor het eten warm blijft. De brandpasta zit vaak in een blikje en is een dunne olieachtige vloeistof of een dikke gel. Er zijn verschillende blikjes brandpasta te verkrijgen met branduren van 2, 3, 4 of 6 uur lang. Je kan de brandpasta dus afstemmen op de tijd dat de chafing dish het eten moet verwarmen. Tijdens het verwarmen van de waterbak kan het water gaan koken. Hierdoor verdampt het water snel en kan het eten droog koken. Om dit te voorkomen kan je de vlam verminderen met het deksel op de brandpasta houder. De vlam van de brandpasta is niet altijd goed zichtbaar. Een andere manier voor het opwarmen van het water in de bak is de elektrische chafing dish. Hiervoor is geen brandpasta nodig en de temperatuur kan worden ingesteld met een draaiknop. Je kan de temperatuur specifieker instellen dan bij de verwarming door de brandpasta. Houd er rekening mee dat het deksel en andere delen van de chafing dish heet kunnen zijn. Ben je toch op zoek naar een andere oplossing om je eten warm te houden? Kijk dan eens bij de warmtelamp horeca. Hier staan handige lampen welke ook uitermate geschikt zijn om het eten warm te houden.
Het onderhoud van de chafing dish is eenvoudig
Een goed onderhoud is belangrijk voor elk apparaat, dus ook voor de chafing dish. Na elk gebruik moet de chafing dish worden gereinigd. Allereerst schakel je het apparaat uit, haal je de stekker uit het stopcontact en laat je het afkoelen. Daarna haal je de voedselbak eruit en het water uit de waterbak. Met een vochtige doek kan je de hele chafing dish reinigen, verwijder ook de achtergebleven etensresten. Gebruik geen stoomapparaten, geen agressieve reinigingsmiddelen en dompel de chafing dish nooit onder water. De voedselbak en het losse deksel kan in de vaatwasser worden gereinigd of in een sopje met afwasmiddel. Droog de onderdelen goed af en zet de chafing dish klaar voor een volgend gebruik. Bij veelvuldig gebruik kan er kalkaanslag op de bodem van de waterbak ontstaan. Om dit te verwijderen kan je azijn of een geschikte ontkalker gebruiken.
