Stuur een mail
App met ons via WhatsApp
Bel ons
USP 1
Gratis verzending
Gratis verzending in NL & BE vanaf €200,- In Nederland & België vanaf €250,-
USP 2
Levertijd v/a 1 werkdag
Levering op werkdagen Levering op werkdagen
USP 3
Spoedlevering mogelijk
Dagdeel/Tijdstip leveringen mogelijk Dagdeel/Tijdstip leveringen mogelijk
USP 4
100% garantie
Verzekerd van garantie Verzekerd van garantie

Ovens en Combisteamers

Ovens en Combisteamers

Een combisteamer of horeca oven voor je horecazaak bestel je niet zomaar en moet je goed over nadenken. Allereerst is het verstandig om na te gaan wat de capaciteit moet zijn van je combisteamer of horeca oven voordat je overgaat tot bestellen. Wanneer je eenmaal een keus hebt kunnen maken dan verzorgen wij graag de rest voor je. Wij verkopen al jarenlang combisteamers en heteluchtovens voor de horecamarkt. Zelf installeren of door onze professionele monteurs je combisteamer laten plaatsen, het kan beide. Wel raden wij aan om de combisteamers door ons te laten installeren. In deze categorie tref je combisteamers en horeca ovens aan. Je kunt eenvoudig tot een keuze komen door onze slimme filters aan de linkerzijde van de pagina te gebruiken.

Combisteamers online kopen, uitsluitend A-merken zoals Piron, Gastro M, Combisteel, Bartscher of Saro

Een combisteamer online bestellen bij een webshop kan best eng zijn. Maar vrees niet, als je dit bij ons doet dan ben je aan het juiste adres. Wij zijn voorzien van het webwinkel keurmerk, hebben officiële beoordelingen en zijn al jarenlang online bezig. Los van het bestellen en geld overmaken van een combisteamer, wil je ook dat de combisteamer uiteindelijk werkzaam is in je horeca omgeving. Daarom hebben wij vakkundig personeel die de combisteamer bij jou op locatie kan komen monteren en installeren en je een korte instructie kan geven over hoe de combisteamer nu eigenlijk werkt. De combisteamers hebben wij zelf niet op voorraad staan en worden rechtstreeks vanaf de fabriek geleverd. Dit zorgt ervoor dat je weet dat je echt een gloednieuw apparaat hebt ontvangen. Ben je zoekende naar een UNOX combisteamer en wil je die van te voren een keer werkend gezien hebben? Dan plannen we gewoon gezamenlijk een afspraak bij 1 van onze referentie adressen of op één van onze locaties zelf. Kortom transparantie en garantie.

Een glimp van de werking van een MIND.Maps combisteamer

  • Handmatige Bakmodi convectie bakken
  • Gecombineerd stoom-en convectiebakken: +35 C tot +260 C. 
  • Stomen: +35 C tot +130C.
  • Bakken met droge lucht: +30 C tot +260 C van 10% tot 100%. Droge lucht
  • Delta T-Bakken met kerntemperatuurmeter

Bakprogrammering: MIND.Maps: Technologie: leg met één beweging bakprocessen vast die zijn opgebouwd uit een oneindige hoeveelheid stappen. Sla tot wel 256 gebruikersprogramma’s en receptnamen op.
Luchtcirculatie: AIR.MAXI technologie: meerdere reverserende ventilatoren, 2 luchtsnelheden programmeerbaar en 2 semi statische kookmodi zijn ook programmeerbaar.
Klimaatbeheersing: Dry Maxi-technologie: hoge prestaties op het gebied van vochtonttrekking, programmeerbaar door de gebruiker. Je kunt bakken met vochtextractie +30 C tot +260C.
Reiniging: Rotor.KLEAN Technologie: 4 automatische reinigingsprogramma’s met reinigingsmiddel, en controle op de aanwezigheid van water. 

Horeca ovens online bestellen bij de HorecaVoordeelshop.nl

De HorecaVoordeelshop heeft zijn heteluchtovens in 2 categorieën opgedeeld: 1. Heteluchtoven convectie 2. Heteluchtovens met stoom functie. Dit hebben wij gedaan om het ruime assortiment heteluchtovens overzichtelijk te houden voor onze klanten. Tevens is er een groot verschil tussen stoomovens en convectie ovens. Wij verkopen uitsluitend A-merken zoals, Bartscher, Gastro M, Modular, Saro en nog veel meer merken. Dit zijn de merken die zich in de afgelopen 10 jaar goed hebben bewezen en zijn het toonbeeld in de professionele horeca keuken.

Onze heteluchtovens zijn gemaakt en afgestemd op de horeca en dus geschikt voor horeca gebruik. 9 van de 10 professionele horeca ovens die wij verkopen zijn GN gevoerd. Dit wil zeggen dat het interieur van de ovens een Gastronorm maatvoering heeft. Zie bijvoorbeeld de Gastro M heteluchtoven GR200, deze heteluchtoven heeft een 2/3 GN maatvoering. Ieder bakblik/rooster/gn bak van deze 2/3 maat past dus automatisch in deze heteluchtoven. Wil je hier meer tekst en uitleg over neem dan even contact met ons op.

Het grote verschil en uitleg over Horeca convectie ovens en Horeca ovens op stoom

Een heteluchtoven is een oven waarin in een ventilator zit. Je herkent hem meestal wel door de openingen van de achterwand in je oven. Deze ventilator zorgt ervoor dat de warme lucht in de oven verdeeld wordt. De warmte komt van de warmte elementen die onder en/of boven in de oven zitten. Door de circulatie van deze hete lucht vindt er een snellere overdracht van de warmte plaats, waardoor je sneller kunt bakken dan in een gewone oven. Hierdoor is hij ook sneller opgewarmd en kun je dus tijdens het bakken ook sneller de temperatuur aanpassen. Nadeel is wel dat het soms wat te hard kan gaan, maar daarom wordt de temperatuur vaak iets verlaagd in deze ovens. Voordeel: minder energieverbruik! Nog een voordeel van de heteluchtoven is dat je tegelijk op verschillende hoogtes in je oven kunt bakken. Door de luchtcirculatie komt de warmte dus overal. Echter zet hem ook weer niet te vol, de lucht moet wel overal bij kunnen. Bij een te volle oven daalt de temperatuur vaak eerst snel door de koelere inhoud van de bakvormen. Houd er rekening mee dat het gebak wat dichter bij de ventilator vaak sneller gaat omdat daar de lucht heter is.

Je ziet ze steeds meer, heteluchtovens met stoomfunctie. Hier de uitleg over stoomovens) Ovens met een (gedeeltelijke) stoomfunctie). Stoomovens zijn heteluchtovens waarbij je ervoor kunt kiezen om stoom toe te voegen. Door stoom toe te voegen aan het begin van het bakken kan de hitte zich in de oven sneller verplaatsen. De stoom zorgt ook voor meer vocht in de oven, waardoor je deeg wat langer vochtig blijft en je dus korstvorming kunt uitstellen. Handig bij brood, gebak op basis van gist of bijvoorbeeld soezen. Het kan dan nog even wat meer door rijzen voordat het een knapperige korst krijgt. De stoomfunctie is niet geschikt voor alle soorten gebak (bij bladerdeeg echt niet doen!)

 

Bekijk alle combisteamers en horeca ovens op onze webshop. Je bestelt een nieuwe combisteamer eenvoudig en snel. Grote keus combisteamers en horeca ovens in iedere prijsklasse en grootte. HorecaVoordeelshop.nl