Hoe kies je de bakplaat die bij je past?
en van de meest voorkomende machines in de professionele keuken is een bakplaat, ook wel een “platte grill” genoemd. Op een bakplaat kan je goed het kookproces volgen terwijl je verschillende groenten aan het bereiden bent.
Het aanschaffen van een waterkoker
Als je thee, koffie of andere warme dranken aanbiedt, helpt een professionele waterkoker jou om een constante toevoer van warm water van de tap te kunnen gebruiken. Het is echter niet altijd gemakkelijk om te weten welke het beste is voor jouw onderneming.
Koken op basis van sous vide
Sous vide is gewoon een methode om te koken op zeer nauwkeurige temperaturen. Het voedsel wordt in een vacuümzak verzegeld en in een waterbad geplaatst, dat vervolgens door een watercirculatiesysteem op een nauwkeurige temperatuur wordt gehouden.
De juiste warmhoudkast voor jouw onderneming
Warmhoudkasten worden vaak gebruikt in meerdere ondernemingen, van verzorgingshuizen tot restaurants. Standaard zijn warmhoudkasten voorzien van meerdere planken en met een binnenruimte die sterk geïsoleerd is achter een roestvrijstalen deur....
Wijn- of champagneglazen aanschaffen?
Voor ieder type wijn bestaat er een glas die de unieke eigenschappen van een wijn accentueert en complimenteert. Wijnglazen moeten groot genoeg zijn om de wijn te laten walsen (rondjes draaien) zodat er meer zuurstof bij de wijn komt en de unieke aroma’s in de wijn vrijkomen.
Welk tafellinnen past het beste bij jouw servies?
Wil je een luxe gevoel creëren bij het buffet of juist aan tafel? Dat is precies waar tafellinnen over het algemeen voor gebruikt worden. Wist je dat restaurants die tafelkleden gebruiken tot 40% meer klanten trekken....
Het juiste glas voor een cocktail
Tegenwoordig worden cocktails steeds populairder, er zijn zoveel verschillende cocktails, dat het uiteraard ook zorgt voor een groot assortiment aan glazen. Welk glas past nou eigenlijk bij welke cocktail? Het is ook erg leuk om te experimenteren bij de keuze van de glazen als je een cocktail serveert.
Waar moet je op letten bij het aanschaffen van een ijsblokjesmachine?
Het gebruik van ijsblokjesmachines wordt in veel ondernemingen toegepast, ze moeten zorgen voor goede ijsblokjes en betrouwbaar zijn in het consistente resultaat. In sommige gevallen kan het erg lastig......
Professionele horeca koeling aanschaffen?
Het opslaan van ingrediënten en bereide maaltijden is een noodzakelijk onderdeel van de dagelijkse werkzaamheden van een kok, dus is de aanschaf van een uitstekende koeling een belangrijke beslissing voor......
Waar moet je op letten bij het aanschaffen van een Blastchiller/Snelkoeler
Wanneer voedsel in perfecte staat bereid is, wil je natuurlijk niet dat het nog verder gaart. Een snelkoeler zorgt ervoor dat voedsel niet meer verder gaart, waardoor de kwaliteit, smaak, het uiterlijk en......
Welk keukenmes past het best bij jouw toepassing
Het kiezen van het juiste mes hangt af van verschillende factoren, bijvoorbeeld welke gerechten worden er geserveerd, hoe vaak wordt een mes gebruikt en de omgeving waarin het mes......
Welk dienblad is het meest geschikt voor jouw onderneming?
Bij het dragen van grote hoeveelheden voedsel en drank komt een dienblad altijd goed van pas, deze dienbladen zijn geschikt voor het personeel in de kantine of de klanten in de eetgelegenheid. Onze dienbladen hebben......