Hoe dient bestek op tafel gelegd te worden?
Heb jij een etentje op de planning staan of was je altijd al benieuwd naar de volgorde van bestek op tafel? Er zijn namelijk een aantal regels en tips die je kunt gebruiken bij het dekken van de tafel.
4 years ago
Welk bestek past bij welk type kaas?
Heb jij jezelf altijd al afgevraagd welk bestek past bij de verschillende kazen? Door verschillende mes soorten te gebruiken voor de kazen ziet het geheel er erg professioneel uit!
4 years ago
Hoe kies ik de juiste koelkast?
Wanneer je op zoek bent naar een professionele koelkast, wil je natuurlijk dat deze geheel voldoet aan jouw wensen.
4 years ago
Vlees bereiden in de grillpan of contactgrill?
Wat kan je het beste kopen? Een grillpan of contactgrill? Het hangt af van de ruimte die je tot jouw beschikking hebt, wat voor eten je het liefst op de gril bereidt en zo kunnen we nog wel even doorgaan.
4 years ago
6 waardevolle tips voor het maken van een menukaart
Een menukaart maken voor restaurant is misschien wel belangrijker dan je denkt! Dit is uiteindelijk hetgeen waar gasten hun keuze op gaan baseren.
4 years ago
Chocolade smelten au bain marie
Au bain-marie is een oude techniek waarbij je iets geleidelijk kunt laten opwarmen of afkoelen. Dit doe je door gebruik te maken van een warm of koud waterbord.
4 years ago
Wat is het verschil tussen luchtgekoelde en watergekoelde ijsblokjesmachine?
Als er één apparaat is dat zowel in de horeca als andere bedrijfssectoren wordt gebruikt, is het wel een ijsblokjesmachine. Dé machine waarmee je in een handomdraai ijsblokjes kunt produceren
4 years ago
De ideale achtergrond voor jouw menukaart
Ben jij van plan om de menukaart zelf te gaan ontwerpen? Dan vraag je jezelf natuurlijk af wat je het beste op de achtergrond kunt plaatsen.
4 years ago
5 weetjes over de professionele keuken
Vraag jij jezelf ook wel eens af wat er allemaal bij het onderhouden van een professionele keuken komt kijken? Van een efficiënte keukenindeling tot het materiaal van de keuken. Lees er alles over in deze blog.
4 years ago
Wat is het poleren van bestek?
Om te beginnen is het natuurlijk goed om te weten wat poleren precies is. Zie je wel eens strepen of vlekken op het bestek, terwijl het horeca bestek gewoon in de vaatwasmachine is geweest?
4 years ago
De verborgen psychologie in een menukaart
Er komt namelijk meer bij kijken dan simpelweg wat gerechten onder elkaar plaatsen. Wat dacht je bijvoorbeeld van een psychologische prijsstelling?
4 years ago
De top 5 om de paasdagen tot een succes te maken
Voor elke horeca gelegenheid zijn de feestdagen vaak de drukste dagen waarop er veel medewerkers hard aan het werk zijn. Een goed moment om uit te pakken! Tijdens de paasdagen willen mensen er graag op uit en willen ze de sfeer van de lente proeven.
5 years ago