Zoveel serviezen zoveel te kiezen?

Zoveel serviezen zoveel te kiezen?
Posted in: Inspiratie, Tafelgerei

Zoveel serviezen zoveel te kiezen?

Zoveel serviezen zoveel te kiezen? In onze blog lees je hier meer over. 

Elke horecazaak heeft zijn eigen stempel en stijl wat je weer terugvindt in het logo, de menukaarten, reclame-uitingen zoals het logo op een vervoersmiddel of thermoboxen en soms op het raam of de gevel.

Een unieke uitstraling binnen het concept zorgt voor een extra beleving van jouw gasten en kan ze aan jou binden.

Het mooiste is als alles tot in het detail op elkaar is afgestemd van tafelschikkingen tot het tafellinnen van glaswerk en bestek tot het servies en jouw website, advertenties en op social media.

Het zijn allemaal uitingen van juist jouw concept en wat jij voor ogen had voor jouw zaak. Het gaat om de juiste uitstraling.

Het lijkt misschien niet zo voor de hand liggend maar ook het kiezen van een servies wat voldoet aan deze uitingen is best belangrijk voor de totale beleving van jouw gasten.

Je kunt door het kiezen van het servies wat past binnen jouw horecaonderneming nog steviger jouw eigen stijl doorvoeren.

Gelukkig valt er heel veel te kiezen als het aankomt op het aanschaffen van een passend en functioneel servies.

Fabrikanten van gerenommeerde merken hebben oog voor trends en noviteiten en er is heel veel te bestellen als het aankomt op servieswerk. En zeker niet alleen in wit horecaporselein maar in heel veel verschillende materialen, afmetingen en vormen.

Emaille servies:

Tegenwoordig is emaille weer helemaal terug van weg geweest en servies van dit materiaal oogt geweldig in een stoere, industriële setting. Bekend zijn de mokken van wit emaille met een blauwe rand maar in de serie die Olympia uitgeeft bijvoorbeeld zijn er veel meer kleurstellingen mogelijk en zijn er nu ook platte borden in diverse afmetingen, pastaborden, soepborden, schalen en bekers.

De kleuren die Olympia gebruikt heeft voor het emaille servieswerk uit deze serie bestaan uit groen met een zwarte rand, wit met een blauw rand, blauw met een zwarte rand, zwart met een witte rand en grijs met een zwarte rand. Robuust, trendy, stoer en hip.

Melamine servies:

Melamine is een ander materiaal waar veel serviezen van zijn gemaakt die geschikt zijn voor de professionele horecazaken.

Melamine is sterk, licht, hard en bestand tegen zuren en basen en om die redenen is dit materiaal bij uitstek geschikt voor de fabricage van bestek en serviezen. De juiste benaming van dit materiaal is echter Melamineformaldehyde. Door een reactie tussen Melamine en een Aldehyde (meestal Formaldehyde) ontstaat deze zogenaamde Thermo hardende kunststof die naast de fabricage van bestek en serviezen onder andere ook wordt gebruikt voor de toplaag van laminaatvloeren en hardplastics. Maar omdat die benaming een hele mond vol is gebruiken wij voor het gemak de term Melanine. In de meubelmakerij wordt Melanine nu ook gebruikt voor het vervaardigen van diverse meubelstukken. Een uitermate veelzijdig materiaal dus.

En omdat Melamine verkrijgbaar is in serviesstukken met verschillende vormen, afmetingen en kleuren valt er voor elke horecaonderneming wel een servies te kiezen die past bij de stijl en uitstraling van zijn of haar bedrijf.

 

Porseleinen serviezen:

Porselein is een specifieke vorm van keramiek dat is samengesteld uit kaolien (dat is een witte kleisoort), kwarts en een veldspaat (een mineraal). Het wordt gebakken op een zeer hoge temperatuur waardoor het zijn hardheid krijgt. In vergelijking met aardewerk is porselein daarom een vrij licht materiaal en niet poreus. Het verkleurt ook nauwelijks.

Het fabriceren van porselein is al eeuwenoud en is een van oorsprong Chinese uitvinding.

Ovenvast porselein om voedsel in de oven te bereiden kan een temperatuur aan tussen de 250 en 300 graden Celsius. Porselein kan gebruikt worden in de magnetron en in de afwasmachine. Als het porselein is gedecoreerd met versierselen is het af te raden om de vaatwasser te gebruiken. Het opgebrachte decoratie materiaal kan vaak niet goed tegen de zouten en mineralen van het vaatwasmiddel en jouw mooie servies daardoor beschadigen is natuurlijk jammer.

Klik hier voor ons porseleinen servies

Porseleinsoorten:

Er zijn enkele soorten porselein te benoemen waaronder Fine Bone China. Tijdens het fabricageproces wordt er een wit beendermeel toegevoegd waardoor het porselein spierwit van kleur wordt en licht doorschijnend is. Het is een luxe porselein soort. Premium porselein is steviger, dikker en zwaarder dan Fine Bone China. Er is ook een vrij nieuwe porseleinsoort op de markt gekomen: het zogenaamde Vitro-porselein waarbij glasvezel is toegevoegd. Door deze toepassing krijgt het porselein een warmere kleur en het materiaal is tevens bestand tegen zeer lage temperaturen waardoor het zelfs in de vriezer kan.

Tip voor het in gebruik nemen van een porseleinen servies:

Leg het nieuwe servies van porselein gedurende 2 uren voor gebruik in koud water. Het porselein hardt daardoor nog meer uit en wordt nog steviger.

Polycarbonaat servies:

Polycarbonaat is een zogenaamd thermoplastisch polymeer: een kunststof dat stevig, hard en sterk is (zelfs 250 maal sterker dan glas!).

Rond 1900 werd polycarbonaat uitgevonden door de Duitse chemicus Alfred Einhorn die ruim 30 jaren lang onderzoek deed naar eventuele commerciële toepassingen van dit materiaal maar daar uiteindelijk niet in slaagde. Pas in 1953 werd er door Bayer en General Electric begonnen met het op grote schaal produceren van polycarbonaat. Het werd onder meer gebruikt als vervanger van glas en toegepast in veiligheidsbrillen, beschermkappen voor zware machines, koplampen van auto’s en zelfs voor het maken van cockpits van straaljagers. Nu wordt polycarbonaat ook gebruikt voor het vervaardigen van tasjes, drinkflesjes, folies en servies- en bestekstukken. Het is een materiaal met ongekend veel toepassingen. Had die Duitse chemicus het maar mogen meemaken!

Polycarbonaat is onbreekbaar, tegenwoordig ook verkrijgbaar in allerlei kleuren en is daarom als servies en bestek prima te gebruiken voor een kinderfeestje, een barbecue of een tuinfeest. Het kan gemakkelijk in de vaatwasmachine en is dus meerdere malen te gebruiken. Naast serviesstukken zoals borden, schalen en bekers zijn er ook glazen van polycarbonaat te verkrijgen. Het voordeel is dat er niets kan breken en dus veiliger is in het gebruik dan glas. Op grote evenementen zie je dan ook veel glazen van polycarbonaat.

Presenteren wat valt er allemaal te weten en te leren?

Nou er valt heel wat te leren en te weten over alle mogelijkheden om jouw gerechten op een mooie of stoere of ecologische of trendy wijze aan jouw gasten uit te serveren en te presenteren. Er zijn heel veel mooie, grappige en leuke items op de markt waar jij jouw gasten aangenaam mee kunt verrassen.

En door ons groot assortiment in ook de presentatie en het serveren van de heerlijkste gerechten of hapjes is er voor elke horeca-professional genoeg om uit te kiezen. Er is werkelijk een smaak voor elke zaak en wij hopen dan ook dat je op deze inspiratiepagina’s de leukste ideeën opdoet!

 

Houten planken en kommen in alle soorten, kleuren en maten?

Het is weer een totaal nieuwe wijze van het eten geserveerd krijgen als gast. Het gaat allang niet meer alleen om het zogenaamde kaasplankje maar gebruik ook eens houten plank of zelf een plak van een boomstam om jouw gerechten aan te bieden. Of een leuke houten kom voor een heerlijke soep. Hout laat zich prima combineren met bestek en keramiek. Het oogt robuust en natuurlijk. Het is een mooi materiaal en het is ook erg leuk en trendy om verschillende houtsoorten te gebruiken of met bijvoorbeeld bamboe te combineren. Het geeft een speels effect door de verschillende kleuren van de houtsoorten. En rond en vierkant door elkaar. Het kan allemaal, het is allemaal mogelijk.

Maar ook voor het serveren van amuses, alles voor de tafelschikking en ménages bestaan er tegenwoordig de leukste en mooiste manieren om te serveren en te presenteren.

 

4 years ago