De juiste ovenschaal voor de juiste gelegenheid

De juiste ovenschaal voor de juiste gelegenheid
Posted in: Koopgids, Keukengerei

De juiste ovenschaal voor de juiste gelegenheid

De juiste ovenschaal

Er zijn verschillende soorten ovenschalen, van klein tot groot en uiteraard met veel verschillende soorten materialen. Twijfel je over welke ovenschaal jij moet gebruiken voor een bepaalde toepassing of een soort gerecht? In de volgende koopgids gaan wij proberen om jou zo goed mogelijk te adviseren in de aanschaf van de juiste ovenschaal.

Klik hier voor alle ovenschalen

 

Onze verschillende materialen:

Porselein

Porselein wordt gemaakt met ruwe materialen, over het algemeen met kaolin klei. Het wordt gemaakt in een oven welke verhit is tot temperaturen tussen 1200°C en 1400°C. De sterkte, hardheid en doorschijnendheid van Porselein komen voort door deze hoge temperaturen. De prijzen van porseleinen ovenschalen variëren van budget modellen tot aan luxere uitvoeringen welke wat prijziger zijn. Dit materiaal is uitermate geschikt tegen grote temperatuurschommelingen, dit is dan ook de reden dat porselein geschikt is om direct na de bereiding in de oven, het gerecht uit te serveren op tafel.

Glas

Glaswerk zoals dat van Pyrex is bestand tegen hoge oventemperaturen. Zeer geschikt om lasagnes of ovenschotels mee te bereiden. Het transparante materiaal zorgt ervoor dat de etenswaren goed te zien zijn tijdens het bakken. Glazen ovenschalen houden de warmte erg goed vast, pas daarom goed op wanneer deze schalen op tafel staan, zorg dat er altijd een pannenlap aanwezig is tegen verbranding. Wij raden niet aan om glazen ovenschalen op de kookplaat te gebruiken, dit kan leiden tot een thermische schok en breuk van het glas.

Aardewerk

Aardewerk is poreus en wordt gemaakt van klei die wordt gebakken op een relatief lage temperatuur, dat is namelijk op 1046°C. Het is een van de oudste pottenbakkersmaterialen. Aardewerk wordt beschilderd, geglazuurd met een transparante laag en dan gebakken. Het is niet zo hard en waterbestendig als andere soorten keramiek. Aardewerk dient voorzien te worden van een glazuurlaag, anders absorbeert het water en is het lastig schoon te maken. In sommige gevallen is aardewerk verglaasd, dit is het geval wanneer er sprake is van een keramisch product dat verhit is naar een temperatuur van meer dan 1210°C en het materiaal samensmelt tot één geheel. Dit zorgt ervoor dat het niet poreus wordt, zodat water of bacteriën niet meer in het product kunnen trekken. Aardewerk is ideaal te gebruiken voor slow-cooking in de oven, het neemt namelijk langzaam de warmte op, maar houdt deze voor langere tijd vast. Omdat de warmte gelijkmatig verdeeld wordt heeft aardewerk een hoge warmteretentie. Aardewerk ovenschalen kunnen niet aangetast worden door gebruikte ingrediënten en veroorzaakt ook geen chemische reacties die de smaak van een bereid gerecht nadelig kunnen beïnvloeden.

Gietijzer

Vraag je je af wat je allemaal voor gietijzeren materialen kan gebruiken als ovenschaal? We hebben Pannen en casseroles van geëmailleerd gietijzer die buitengewoon sterk zijn, deze verspreiden de warmte gelijkmatig en houden die ook perfect vast. Op zowel de binnen- als de buitenkant is een laagje emaille lak aangebracht. De verf wordt op hoge temperatuur op het gietijzer gebrand. Dat resulteert in een glad kookoppervlakte en voorkomt roestvorming. Net als aardewerk ovenschalen zijn gietijzeren ovenschalen perfect te gebruiken in de oven en als presentatie van het gerecht aan tafel, zeker wanneer deze ovenschalen uitgevoerd zijn in een speciale kleur.

Steengoed

Steengoed wordt over het algemeen gebruikt voor het opdienen van gerechten, het is echter ook een perfect materiaal om te gebruiken als ovenschaal. Dit materiaal is namelijk erg goed bestand tegen hoge temperaturen, het is stootvast en kan op meerdere manieren ingezet worden in de keuken, koelkast, oven en magnetron. Het heeft namelijk geen last van hoge temperatuurschommelingen. Het wordt gemaakt van een sterke klei variant welke in het productieproces te maken krijgt met hoge temperaturen, namelijk ongeveer 1200°C en wordt hierdoor glasachtig. De meeste artikelen van steengoed zijn vaatwasser bestendig en kunnen allemaal gebruikt worden in de magnetron. Het materiaal is bestendig voor temperaturen van –20°C tot +250°C.

 

ovenschalen

Klik hier voor alle ovenschalen

4 years ago