Bain maries

Bereiding volgens au bain-marie

Bij een au bain-marie bereiding plaats je een pan met een gerecht in een koud of warm waterbad. Hierdoor kun je de temperatuur van het gerecht nauwkeurig regelen en op peil houden. Deze methode voorkomt oververhitting, aangezien het water niet warmer wordt dan 100°C. Au bain-marie is ideaal voor het verwarmen van voedsel tot net onder het kookpunt of voor het voorzichtig terugkoelen van gerechten zoals sauzen en soepen. Ook voor het smelten van chocolade is dit een veelgebruikte methode.

Au bain marie van kwaliteitsmerken

Het is belangrijk om te kiezen voor au bain-marie bakken van kwaliteitsmerken. Hierdoor voldoe je aan diverse kwaliteits- en hygiënerichtlijnen en verzeker je jezelf van de beste smaak en optimale service aan je gasten. Bij ons kun je kiezen uit verschillende verwarmingsopties zoals elektrische hotpots, gas bain maries, inductie bain maries, waterbad bain maries en douche bain maries.

Diverse modellen bain marie apparaten

Onze bain maries zijn beschikbaar in verschillende modellen om aan diverse behoeften te voldoen. We hebben tafelmodellen, inbouwmodellen, wagens, buffeteilanden en bain marie met onderstel. Elk model heeft unieke voordelen en uitbreidingsmogelijkheden. Een bain marie met onderstel biedt bijvoorbeeld extra opbergruimte, terwijl inbouwmodellen een vaste plaats in de keuken hebben. Tafelmodellen zijn flexibel en kunnen eenvoudig van de keuken naar het buffet worden verplaatst. Bain marie wagens zijn ideaal voor het verplaatsen van soepen en servies naar het buffet.

Het belang van een kwalitatieve bain marie

Kwaliteit is cruciaal, vooral als het gaat om apparatuur die in contact komt met voedsel. Onze bain marie pannen zijn meestal gemaakt van roestvrij staal (RVS) of andere duurzame metalen, wat zorgt voor robuustheid en eenvoudige reiniging. Een bain marie pan is onmisbaar voor buffetrestaurants of voor het warmhouden van gerechten bij diverse gelegenheden.

Hot pot kopen: waar moet ik op letten?

Bij de aankoop van een hot pot of au bain marie pan zijn er enkele belangrijke zaken om in overweging te nemen. Denk na over de gerechten die je wilt bereiden, want sommige hot pots zijn beter geschikt voor sauzen, terwijl andere ideaal zijn voor dunne, vloeibare gerechten. Een gelijkmatige warmteverdeling is essentieel om ervoor te zorgen dat het gerecht overal goed verwarmd wordt. Een betrouwbare thermometer kan hierbij helpen. Daarnaast is het belangrijk dat de au bain marie pan gemakkelijk te reinigen is.

Extra uitbreiding van GN bakken, deksels, tussen strips, opscheplepels en deuren

Elke bain marie heeft standaard eigenschappen en uitbreidingsmogelijkheden, zoals GN bakken en deksels, die vaak apart besteld moeten worden. Let goed op de maximale diepte voor de bakken die bij het apparaat past. Grotere bain maries met onderstel kunnen worden uitgerust met deuren, zodat de voorraad niet zichtbaar is voor klanten en alles er netjes uitziet. Buffeteilanden zijn compleet met hoesruit en verlichting. Zoek de bain marie uit die past bij de gerechten en de presentatie in je restaurant of keuken. Voor vragen kun je altijd contact met ons opnemen; wij helpen je graag verder.

Au bain marie kopen bij HorecaVoordeelshop

Wil je een au bain marie pan of een elektrische hotpot kopen? Bij HorecaVoordeelshop ben je aan het juiste adres. Wij werken uitsluitend samen met kwaliteitsmerken om de kwaliteit van onze producten te waarborgen. Neem contact met ons op voor meer informatie of voor advies over welke bain marie pan het beste bij jouw behoeften past. Onze specialisten denken graag met je mee.