Gastronorm deksels
![Gastronorm deksels Gastronorm deksels](https://www.horecavoordeelshop.nl/media/catalog/category/Keukengerei_Buffet-Gastronormbakken_2v_2.jpg)
Wanneer je werkt met gastronormbakken zijn de GN deksels eigenlijk onmisbaar. Of het nu voor het afdekken van voedsel is op een buffet of voor het vers houden van voedsel die in de koeling wordt opgeslagen. De GN deksels zijn er net als de bakken in veel varianten. Gemaakt van kunststof, RVS of plastic en met een uitsparing, handvat of siliconen rand. Belangrijk is wel dat je hetzelfde merk en materiaal deksel bij de bak aanschaft. De GN maten zijn wel hetzelfde, maar de vormgeving en het materiaal maken de deksels toch net even anders. Hierdoor sluiten de deksels niet goed af wanneer je de merken en materialen door elkaar gaat gebruiken. Per deksel staat het materiaal, de GN maat en het merk erbij vermeld. Zo blijft het overzichtelijk!
Elk materiaal heeft natuurlijk zijn eigen voordelen in het bewaren en presenteren van het voedsel. Zo zijn de RVS deksels stevig door het hoogwaardige 18/10 roestvrijstaal en eenvoudig schoon te houden vanwege de gladde structuur en vorm. Het merk Bartscher heeft ook een serie van RVS deksels met siliconen randen die ervoor zorgen dat de GN bak waterdicht is afgesloten. De kunststof deksels zijn er in diverse samenstellingen. Zo is het copolymeer BPA (Bisfenol A) vrij en in een transparante kleur, zodat je de inhoud gelijk kan zien. Een veilige aanschaf voor in de keuken. De hele serie van het merk Cambro is van kunststof en zijn bestand tegen het intensieve gebruik in een keuken. Zo ook de polypropyleen deksels met handige treklipjes aan de hoeken waarmee het deksel makkelijk los komt, tevens zijn deze deksels zeer buigzaam. Door de speciale afdichting blijft het voedsel langer warm, beschermt en zal de bak niet gaan lekken. De duurzame en veilige gastronorm deksels zijn vlek- en geurbestendig met een antikleef eigenschap waardoor ze eenvoudig zijn te reinigen.
Zwarte gastronorm deksels, hittebestendige deksels, transparante deksels
Een aanrader is de serie met hittebestendige deksels van het merk Cambro. Deze zijn transparant in de kleur geel zodat ze opvallen tussen de andere gastronormbakken in de keuken. Deze deksels zijn er met en zonder handvaten, ook kunnen ze temperaturen aan tot wel 190°C. Het materiaal past zich aan op de temperatuur en is zeker ook geschikt tot - 40°C. De serie heeft tevens passende lekroosters die bij de bereiding van vlees in de oven of andere gerechten zijn te gebruiken. Zo blijft het voedsel zijn smaak en consistentie behouden tijdens het stomen en warm bewaren. Ook de merken Gastro M en Vogue komen met een opvallende kleur voor de deksels, namelijk zwart! Een luxe uitstraling in je keuken, koelvitrine of buffeteiland. Deze zwarte deksels hebben ook een handvat of lepeluitsparing.
Allerlei soorten opscheplepels voor in de deksels met lepeluitsparing
Voor de gastronorm bakken met deksels in de keuken zijn de opscheplepels met kleurcode super handig. Het bovenste deel van het lange handvat met een haak is er in 6 kleuren namelijk zwart, blauw, ivoor, grijs, groen en oranje. De lepels hebben een verschillende inhoud vanaf 3 - 24 cl. Gemaakt van een zware kwaliteit RVS en na gebruik kan de lepel aan de haak worden opgehangen. Hittebestendige opscheplepels zijn geschikt voor voedsel dat in de oven wordt verhit of net eruit komt. Naast lepels met een bolle onderkant hebben we ook de variant met een platte onderkant. Deze worden vooral gebruikt voor het opscheppen en uitsmeren van sauzen, zoals de tomatensaus op pizza’s. Wanneer de lepels worden gebruikt door de gasten is de zwarte polycarbonaat opscheplepel vanwege zijn lichte gewicht of de geperforeerde RVS lepel een uitkomst. Door de gaatjes in de lepel kan het vocht van bijvoorbeeld groenten weglopen tijdens het uitscheppen. De buffet opscheplepels zijn echt gemaakt voor op een buffet. Vanwege het korte en brede handvat. De lepels blijven goed in de uitsparing van het deksel staan. Na gebruik kunnen de opscheplepels gewoon in de vaatwasser en eventueel worden opgehangen aan de opening.
Voedsel afdekken met deksels in een Saladette, Buffeteiland, Koeling of Vitrine
De koude en warme apparaten waar de gastronormbakken inpassen zijn ideaal wanneer er grotere groepen gasten komen eten. Het voedsel kan worden voorbereid in de GN bakken en met bijpassende deksels wordt de goede kwaliteit gewaarborgd. Zo blijft de temperatuur, koud of warm, goed en zal het eten niet uitdrogen of worden vervuild. De GN deksels zorgen voor een hygiënische en overzichtelijke werkwijzen in elke keuken. Wanneer de saladette, vitrine of buffeteiland voor de gasten wordt neergezet kunnen de gastronorm deksels er ook op blijven. Voor in een toonbank vitrine kunnen de deksels op de GN bakken blijven totdat je beleg nodig hebt om het broodje te maken. Na de voorbereiding van het eten of het gebruik kunnen de bakken met deksel in de koeling worden bewaard en door het gebruik van de deksels ook worden opgestapeld.